吃粗粮成为当下流行的健康饮食方式。但是，医生提醒，老年人要谨慎食用粗粮。由于粗粮口感粗糙清淡，建议老人食用粗粮时最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。
　　传统粗粮因其含粗纤维高，营养含量相对较少，口感粗糙，一直只是作为主食的补充。随着人们膳食结构的西化，吃肉多，蔬菜和食粮渐趋减少，出现了很多与此相关的饮食病，如肥胖、高脂血症、高血压、便秘等疾病，而粗粮、杂粮则日益突显出其自身价值。例如，常吃粗粮可促进肠蠕动，使排便频率加快，防止便秘，预防肥胖和癌症；降低胆固醇，减少高脂血症、脂肪肝等疾病的发病风险等。以粗粮为主的食物便应运而生，成为不少家庭餐食的主角。
　　湖北省中医院保健科主任医师符光雄说，玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合做成粉，并在其中放点红薯、青菜，做成各种口味，非常适合早餐食用。
　　对于早餐喜欢喝豆浆的老人，可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养，而且美味。平时煮饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。
　　“老年人气血不足、形体衰退，身体各项功能开始减弱，脾胃也不好，吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。尽量将食物煮得熟一些、烂一些。”或是直接吃粗粮粉。

哈尔滨六十年代