荞麦营养价值高 在荞麦中，有8种人体必需氨基酸的含量都高于小麦、大米和玉米，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高，甜荞与苦荞中赖氨酸的含量分别为玉米的1倍和20倍，色氨酸的含量分别为玉米的3倍和35倍。荞麦淀粉近似大米淀粉，食用后易被人体消化吸收。荞麦脂肪的组成较好，其中75%以上为亚油酸或其他不饱和脂肪酸。甜荞含钙量为0.63%，苦荞则高达0.72%。荞麦还含有对人体有益的多种微量元素、超微量元素以及其他谷物所不含的叶绿素、生物黄酮，这些功能性因子在人体的生理代谢中都有重要作用。在日本、韩国及欧美国家，荞麦食品被视为高档食品。

荞麦是纯天然无污染食品 荞麦多种植在人口稀少、没有工业污染的冷凉山区，生产中不施任何化肥与农药，目前我国有许多的荞麦加工产品，都已通过国家绿色食品和有机食品认证，保证了从土地到餐桌的全程质量安全，迎合了当今社会追求纯天然、无污染和保健性的消费需求。

哈尔滨定制农业